| A citricultura é um ramo que contribui para o desenvolvimento econômico do Brasil há anos. Atualmente, o país é o maior produtor do fruto e dos seus produtos, como suco de laranja natural e concentrado, e polpa congelada, gerando subprodutos e resíduos que são convertidos em itens de interesse econômico. Diante disto, este trabalho de conclusão de curso tem por objetivo uma revisão bibliográfica dos subprodutos da indústria de suco de laranja, sendo eles: os óleos essenciais, destacando as técnicas para extração destes em nível industrial, características químicas e aplicações gerais; farelo de polpa cítrica, explicando o seu processo de fabricação, valores nutricionais e aplicações na alimentação animais, e o bagaço in natura, ressaltando o processo de obtenção, e suas aplicações para extração da pectina. |
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