| A busca por alimentos “Fast Foods” têm crescido significativamente nos últimos anos devido aos hábitos da vida moderna. Contudo, a agilidade no preparo destes alimentos gera dúvidas quanto ao manuseio dos ingredientes e consequentemente, dúvidas sobre a qualidade microbiológica. Para a obtenção de um alimento seguro, é necessário o controle microbiológico durante a produção, armazenamento e distribuição de produtos alimentícios, garantindo a qualidade nutricional e sanitária desses alimentos. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo analisar a qualidade microbiológica de lanches comercializados em redes diferentes de Fast Foods localizadas no interior do Estado de São Paulo. |
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