| O Brasil é um dos maiores produtores de etanol do mundo, e a cada ano vem se destacando e aumentando a sua produção, principalmente no seu uso como biocombustível devido ao aumento da gasolina. A transformação da matéria prima em álcool é realizada por microrganismos, usualmente leveduras da espécie Saccharomyces cerevisee, por meio da fermentação alcoólica, durante tal processo possuem vários fatores e situações que dificultam a eficiência das leveduras nas várias fases do processo fermentativo. |
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