| Grande parte da economia brasileira gira em torno da produção de açúcar e etanol, diante disso é importante estudar e aprofundar cada vez mais sobre os processos fermentativos. A cana-de-açúcar é a matéria prima utilizada para tal processo por apresentar substâncias fermentáveis, ela tem boa viabilidade econômica e é ideal para o processo, já que é de simples conversão de energia. O objetivo do presente trabalho foi realizar a fermentação alcoólica da cana-de-açúcar em diferentes condições comparando os resultados obtidos. O microrganismo utilizado nesse projeto foi a levedura Saccharomyces cerevisiae. |
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