| O leite é um alimento produzido e consumido em larga escala pela população. A maioria dos locais de fabricação devem obedecer às normativas de higiene, mas existem alguns lugares que não obedecem essas normativas, e também não pasteurizam o leite, este que é o processo onde ocorre a eliminação de bactérias presente no leite cru, por isso, eles fazem uso deste leite contaminado e os consome levando as doenças infecciosas ao consumidor. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de amostras de leite cru colhidas em fazendas diferentes nas regiões de Araras SP e Rio Claro SP verificando a presença de microrganismos patogênicos e contaminação fecal, e também o aparecimento de cepas multirresistentes... |
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