As vitaminas do complexo B são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, na medida em que é suprida através de dietas e têm seu uso cada vez maior voltado para motivos nutricionais, medidas terapêuticas e o uso como medicamentos. A população de maior risco são crianças em fase de crescimento, gestantes, idosos, adultos em situação de estresse e
principalmente as populações mais carentes, desprovidas de uma boa alimentação. O trabalho
objetivou a produção da riboflavina, uma vitamina do complexo B, através de um processo
fermentativo aeróbico, simples e de baixo custo... |
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