| A cafeicultura sempre ocupou um espaço fundamental na economia do país e os fatores considerados nos custos de produção impactam diretamente a rentabilidade e lucratividade do café. Os cafés tradicionais e especiais são produzidos através de processos distintos e possuem tratativas diferenciadas desde o plantio e cultivo até o produto final. A região Sul de Minas Gerais é responsável por representar a maior parte da comercialização mundial de café arábica, onde há a maior área de cultivo brasileiro. O Espírito Santo, por sua vez, é o maior produtor de café conilon do Brasil, sendo referência brasileira e mundial no desenvolvimento desse cultivo. |
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