A carne bovina é um dos principais alimentos que se deve ter nas refeições, pois a mesma
serve como uma fonte proteica de boa qualidade contendo diversos aminoácidos essenciais, ácidos graxos, minerais e vitaminas do complexo B. O Brasil possui uma grande importância na produção de carne bovina do mundo, visto que o mesmo é o segundo maior consumidor (38,6 Kg/Habitante/ano) e exportador (1,9 milhões de toneladas) de carne, e que em 2020 o rebanho de bovinos no Brasil foi o maior do mundo com 217 milhões de cabeças de gado representando 14,3% do rebanho mundial. O presente trabalho teve como objetivo abordar todas as etapas da cadeia de produção da carne bovina no Brasil. |
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