| Syzygium cumini é uma fruta de origem indiana conhecida pelo nome jambolão que se adaptou bem na região Nordeste, sendo de fácil cultivo em regiões quentes. Seus frutos possuem boa aparência, coloração violeta-roxa, polpa carnuda, sabor adstringente e agradável. No entanto, observa-se grande desperdício do fruto devido à alta produção e ao seu curto tempo de vida, o que leva a necessidade de alternativas de destino e uso visando a redução de seu desperdício. Por possuir alto poder antioxidante em sua composição, o jambolão retarda e inibe processos de oxidação, podendo ser utilizado como princípio ativo em cosméticos contra o envelhecimento natural e precoce. |
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