| O desequilíbrio entre a produção de radicais livres e antioxidantes, com o predomínio dos primeiros, causa o estresse oxidativo, que desempenha um papel fundamental no processo de envelhecimento. Os antioxidantes atuam como mecanismo de defesa contra o estresse oxidativo e podem ser adquiridos por produção endógena ou por via exógena, através da dieta. Os alimentos com maior poder antioxidante são aqueles que apresentam em sua composição principalmente vitaminas e compostos fenólicos. A vitamina C destaca-se por sua alta capacidade de estabilizar os radicais livres, no entanto outras substâncias mostram-se promissoras no combate aos danos oxidativo, podendo estas serem encontradas em extratos vegetais, como no extrato de Goji berry. |
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