| A alface (Lactuca sativa) está entre as hortaliças mais consumidas do mundo, devido à sua facilidade de produção, acesso e consumo. As feiras livres se destacam por comercializarem produtos naturais e livres de agrotóxicos porem deve-se ter uma preocupação quanto a higienização e exposição do produto, pois estes podem ser portadores de micro-organismos causadores de infecção alimentar, sendo os mais comuns Salmonella sp e presença de coliformes. Por se tratar de uma hortaliça que pode ser ingerida crua, uma lavagem correta com água de qualidade deve ser empregada antes de seu consumo, para minimizar possíveis contaminações. |
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