Título: Influência Da Matéria-Prima De Qualidade No Processo Fermentativo Cervejeiro
Autor(es): Diana Lais dos Santos
Palavras-chave:
Descrição:
Cerveja, Qualidade, Cevada
Código: 3268
A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas no mundo, e o Brasil é o 3º maior produtor, em nível mundial. Pode-se dizer que além do carnaval e do futebol, a cerveja também se tornou parte da cultura do povo brasileiro. Os sabores e aromas de uma cerveja são formados não apenas pela atividade da levedura, mas pela matéria prima utilizada e pelas técnicas de produção. Este trabalho teve como objetivo destacar a importância da matéria-prima no processo de produção da cerveja, e a função de cada desses componentes.
Idioma: português
Data de publicação: fev, 2019
Local de publicação: Araras, SP
Orientador: Ana Paula Guarnieri Bassi Alvarenga
Instituição: FHO – Fundação Hermínio Ometto
Nível: Trabalho de conclusão de curso (graduação)
Dono: admin
Categoria: Genérico
Formato: Documento PDF
Arquivo: TCC_841_-_Diana_Laís_dos_Santos_(RA_77008).pdf
Tamanho: 927 Kb (948948 bytes)
Criado: 11-10-2005 14:51
Atualizado: 24-04-2019 10:25
Visitas: 646
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