| O presente trabalho tem por objetivo apresentar uma visão ampla do processo de produ-ção de refrigerante, descrevendo os ingredientes que compõem sua formulação e apre-sentar as finalidades específicas dos mesmos. O refrigerante é uma das bebidas não al-coólicas mais vendidas em todo o mundo. A importância da sua fabricação exige um rigoroso controle para assegurar a qualidade de um produto destinado ao consumo hu-mano. Para garantir boa qualidade, é necessário que todas as matérias-primas que o compõe, estejam em conformidade com as leis vigentes. A fábrica de refrigerante é con-siderada uma indústria de transformação, pois contém vários processos, inclusive quí-micos, para que se possa obter um produto final. Sua composição deve conter água, açúcar e gás carbônico, formando a base que caracteriza a bebida, sendo que nessa mis-tura homogênea, mais componentes são adicionados, como por exemplo, os aromas, corantes entre outros. |
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