| A carne suína no Brasil está em terceiro lugar, sendo que a carne mais consumida é a de frango, seguida da carne bovina e, por fim, a suína. O Brasil está em quarta posição entre os maiores produtores mundiais de carne suína. A carne suína contribui para diversos subprodutos tais como; bacon, costelinha, lombo defumado, linguiça, entre outros. Segundo a legislação vigente, a linguiça pertence ao grupo dos embutidos. Os embutidos são produtos onde a carne são picadas ou trituradas, condimentadas e complementadas com aditivos. A legislação preconiza que linguiça é um o produto cárneo industrializado, obtido de carnes de animais, adicionados ou não de tecidos adiposos, ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial comestível. |
| entrar | registrar | sobre 
