| Os ensaios realizados por laboratórios de análise físico-química têm o objetivo de definir, quantificar ou classificar os constituintes específicos do alimento. Acompanhar e controlar a qualidade dos processos neste ambiente tem se tornado um diferencial para as empresas que buscam a precisão dos resultados e a satisfação do cliente. Isto posto, este trabalho tem como objetivo é aplicar ferramentas do Lean Seis Sigma, utilizando a metodologia DMAIC, em um laboratório de análises microbiológicas e físico-químicas, para avaliar a qualidade do processo laboratorial por meio da padronização e melhorias nos serviços. |
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