| Desde os tempos imemoráveis, os homens buscam na natureza recursos para melhorar suas próprias condições de vida, desta forma utilizam as plantas, pois as mesmas além de terem seu metabolismo primário, responsável pela a realização das funções vitais, também apresentam o chamado metabolismo secundário, no qual se destacam os polifenóis – substâncias redutoras e que oxidam com facilidade. Dentre os polifenóis estão os flavonoides que são biossintetizados a partir dos fenilpropanoides. Atualmente, os compostos fenólicos tem se tornado compostos de grande interesse, devido às suas propriedades benéficas a saúde, sendo alvo de muitos estudos, sobretudo pela sua ação de antioxidantes. |
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