| Atualmente há um grande interesse no estudo dos antioxidantes, especialmente depois de descobertas sobre os efeitos dos radicais livres (RL). Sabe-se que os RL estão intimamente envolvidos em processos biológicos vitais, porém, quando em demasia, estão associados a processos nocivos para o organismo, fazendo assim com que compreendêssemos a sua influência no envelhecimento e em tantos outros processos fisiopatológicos. RL são substâncias que dispõem de apenas um número ímpar de elétrons, procurando assim se ligar a outras moléculas para se emparelhar, além de possuírem a capacidade de formar novos RL. |
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