| Os corantes são substâncias ou mistura de substâncias introduzidas na composição de alimentos e bebidas, com o propósito de conferir ou tornar a coloração própria do produto mais intensa. Os corantes artificiais, são os corantes mais utilizados pelas indústrias, por apresentarem custos menores de produção e promoverem uma estabilidade maior que o corante natural. Contudo, há grande quantidade de informação de literatura científica mostrando os cuidados com a ingestão dos corantes artificiais, além de resultados alarmantes de pesquisas mostrando a relação de quão prejudicial à saúde a longo prazo, devido ao grande consumo da classe de corantes artificiais, o que tem tomado medidas para sua substituição, ainda que discreta, dos corantes artificiais pelos naturais. Além dos fatores benéficos que os corantes naturais trazem à saúde, como por exemplo: propriedades ... |
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