| Os flavonoides correspondem a um grupo pertencente aos compostos fenólicos e devido a sua capacidade antioxidante, são capazes de prevenir doenças como: câncer, diabetes, aterosclerose, artrite, doenças cardiovasculares, e doenças do envelhecimento. Porém, todas essas ações dependem da absorção e da biodisponibilidade dos flavonoides; dessa forma, esses compostos são bastante visados pela indústria química, alimentícia e farmacêutica. Eles são encontrados nas plantas, onde são sintetizados e proporcionam a elas proteção contra os raios ultravioleta - visível, e também a ataques de insetos, fungos, vírus e bactérias. |
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