| O óleo essencial é um dos compostos produzidos pelas plantas aromáticas que alinha o aroma característico com diversas propriedades biológicas, como antioxidantes, fungicidas, bactericidas e anti-inflamatórias, por exemplo. São sintetizados pelo metabolismo secundário das plantas e podem ser encontrados em pequenas quantidades nas sementes, folhas, flores, raízes, caules ou cascas. Os óleos essenciais são altamente voláteis e fluidos e possuem diferentes aromas originados das substâncias terpênicas presentes na sua composição. Para a obtenção desses óleos, utilizam-se desde técnicas convencionais, como hidrodestilação e arraste a vapor, até técnicas mais aprimoradas como extração por fluido supercrítico. |
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