| O presente estudo tratou-se de uma pesquisa bibliográfica acadêmica fundamentada em livros, artigos em português e inglês na base de dados como Google acadêmico e Scielo sobre os métodos analíticos utilizados para determinação do teor de cafeína em bebidas. A cafeína está presente na composição de algumas plantas como guaraná, café, mate e outras ervas e desde a antiguidade exerce um papel importante na produção de bebidas. A utilização em excesso da cafeína pode acarretar riscos à saúde humana, diante de diversos efeitos e toxicidade têm sido motivo de muitos estudos. |
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