| O óleo de cozinha é produzido a partir do óleo vegetal, podendo ser obtido por sementes e plantas, tais como: mamona, soja, granola, etc. Assim sua composição química é composta por triglicerídeos formados a partir da condensação entre glicerol e ácidos graxos (CASAGRANDE, 2017), sendo assim um produto muito utilizado no mundo todo, em lares, bares, restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, refeitórios, etc, enfim em todos os locais onde se preparam alimentos fritos, e muitas vezes lugares como esses podem possuir um descarte inadequado, causando poluição ao meio ambiente, principalmente em rios e lagos, onde águas limpas carregam resíduos de óleo devido ao descarte inadequado... |
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