Título: Um Estudo De Caso Do Mecanismo De Criegee Na Reação De Ozonização Das Micotoxinas Desoxinivalenol E Zearalenona
Autor(es): Amanda Da Silva Santos
Palavras-chave:
Descrição:
Micotoxinas, Ozônio, Mecanismo de Criegee
Código: 5050
Micotoxinas são compostos orgânicos não voláteis, metabólitos secundários de certos fungos. Apesar de sua produção nos alimentos depender de diversos fatores in situ, a contaminação ainda é alta e causa, além de perdas econômicas, impacto na qualidade de vida de seres humanos e animais, podendo levar à morte. Estudos tem sido realizados visando a diminuição e eliminação desse tipo de contaminação e consequentemente de seus danos. Uma das técnicas mais utilizadas é a da Ozonização das colheitas contaminadas, de forma que, sendo um forte agente oxidante e reconhecido como seguro para uso no processamento de alimentos, o ozônio consegue degradar essas toxinas sem gerar nenhum tipo de resíduo tóxico.
Idioma: Português
Data de publicação: jan, 2021
Local de publicação: Araras, SP
Orientador: Sofia Mazzini Bruschi
Instituição: FHO – Fundação Hermínio Ometto
Trabalho de conclusão de curso (graduação)
NÃO AUTORIZADO
Dono: admin
Categoria: Genérico
Formato: Documento PDF
Arquivo: TCC_3936_-_Amanda_da_Silva_Santos_(RA_94040).pdf
Tamanho: 145 Kb (148698 bytes)
Criado: 11-10-2005 14:51
Atualizado: 28-01-2021 10:14
Visitas: 489
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