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Título: Emprego Do Gênero Lactobacillus Na Indústria Alimentícia
Autor(es): Renata Sousa Mendes, Carolina dos Santos Santana
Palavras-chave:

Alimento, Lactobacillus, Probiótico.

Os alimentos funcionais podem ser veículos de probióticos, prebióticos e os simbióticos numa grande diversidade de produtos. Este trabalho tem como objetivo revisar na literatura o emprego de probióticos Lactobacillus na indústria alimentícia. Os probióticos são alimentos contendo microrganismos vivos que em quantidades adequadas proporcionam benefícios para a saúde do hospedeiro. Uma cultura probiótica desempenha melhor seu papel quando se encontra em ambiente endógeno ao que foi isolada.

Idioma: português Data de publicação: fev, 2019 Local de publicação: Araras, SP Orientador: Fernanda Flores Navarro Instituição: FHO – Fundação Hermínio Ometto Nível: Trabalho de conclusão de curso (graduação)

Dono: admin
Categoria: Genérico
Formato: Documento PDF
Arquivo: TCC_1091_-_Renata_Sousa_Mendes_(RA_78691) e Carolina_dos_Santos_Santana_(RA_78694).pdf
Tamanho: 154 Kb (158175 bytes)
Criado: 11-10-2005 14:51
Atualizado: 22-04-2019 16:52
Visitas: 810

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