| A Oleuropeína é o mais abundante biofenol presente nas folhas de oliveira (Olea Europaea), com importantes funções, como por exemplo, ação antimicrobiana e antioxidante, entre outras diversas. Os antioxidantes são substâncias que protegem as células frente ao ataque dos radicais livres, neutralizando seu efeito nocivo. Os radicais livres são moléculas com alto poder oxidante passíveis de provocar reações oxidativas em cadeia, sendo esses os principais contribuintes no processo de envelhecimento. O envelhecimento é um processo biológico bastante complexo, caracterizado por alterações celulares e moleculares, fazendo com que o organismo perca sua vitalidade. |
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