| O uso contínuo de combustíveis fósseis causou graves problemas ao meio ambiente. Com isso desenvolveram-se alguns combustíveis renováveis como o etanol para minimizar a emissão de gás carbônico à atmosfera. Porém causou um novo problema a monocultura, que esgota os nutrientes do solo, promove pragas e parasitas resistentes, com essa problemática houve a necessidade de algumas variáveis de produção de etanol, através de amiláceos como a mandioca, uma planta muito cultivada no Brasil para produção de farinhas e alimentos e possui grande quantidade de amido podendo ser viável para suprir as necessidades da indústria alcooleira. A utilização de amiláceos para a produção de etanol necessita do processo de sacarificação do amido antes da ação das leveduras de fermentação, esse processo pode ser por via ácida ou enzimática. |
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