| A Doença de Crohn é caracterizada como uma doenças inflamatórias intestinais, crônica, auto-imune, que pode afetar qualquer parte do trato digestivo. A DC é uma doença que pode surgir em qualquer fase da vida porém surge mais entre os jovens, e pode aparecer em ambos os sexos e raças, a incidência da doença vem aumentando em países industrializados. Embora muitos aspetos da etiopatogenia continuem por esclarecer, os estudos realizados sugerem que a DC é caraterizada por defeitos genéticos, que originam uma resposta exacerbada do sistema imunológico. Contudo, estudos recentes apontam outras possíveis etiologias, que desempenham um papel chave na patogênese desta patologia, como é o caso da própria alimentação... |
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